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内容提要
编者
目录
总序
前言
引论 各领风骚数百年
第一篇 现代酒店概述
第一章 现代酒店概览
第二篇 餐饮业概述
第二章 当代餐饮业
第三章 餐饮企业的经营
第三篇 住宿业概述
第四章 住宿业概览
第五章 住宿企业的经营服务
第四篇 现代酒店经营管理
第六章 现代酒店的经营管理
第七章 酒店营销管理
第八章 酒店人力资源管理
第九章 酒店信息与财务管理
第十章 酒店物资设备与安全管理
第十一章 酒店危机管理
第五篇 中国酒店业的前景
第十二章 中国酒店业的发展前景
参考文献
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