书名:纽约餐桌：美食城市的缔造者【纽约餐饮界幕后，大都会中的50个美味之梦】
作者:（美）艾娜·雅洛夫
格式:EPUB
书号:9787513341721
路径:点击打开
出版:新星出版社
排序作者:（美）艾娜·雅洛夫
排序书名:纽约餐桌：美食城市的缔造者【纽约餐饮界幕后，大都会中的50个美味之梦】
日期:19 1月 2023
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出版日期:2月 2022
修改日期:19 1月 2023
大小:1.16MB
语言:中文
1950年6月，鲁格一家遇到了财务危机，被迫拍卖餐厅。当时，我父亲正好想找找有没有金属生意以外的事情可做。于是他就去参加了拍卖，准备拍下这家餐厅以及餐厅旁边同样由鲁格家族所有的房产。结果他竟然是拍卖会上唯一到场的人。于是，我父亲就这样开起了餐厅。
虽然我父亲完全不知道该怎么经营餐厅，但他并不担心。他觉得自己可以将采购和制造方面的专业知识应用于餐饮业。事实证明他是对的。首先就是供应商方面。他没有只依赖于一家供应商，而是获取了若干家的报价然后从中做选择。他还坚持店里出售的每块牛肉都必须是特级牛肉，并且加盖美国农业部有机认证（USDA）的印章。
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