作者:薄灰
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内容简介：
《妈妈这样做，宝宝*吃》、《Hello，烤箱》作者薄灰牵手旅英插画师77，为你打造四季餐桌的美学盛宴！
大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，110道应季家常菜。食材里的这时佳，那时巧，过时不候的美味尽在薄灰的四季私房菜谱里。
保留食物原鲜的做法，形色俱佳的餐桌搭配，让餐桌成为一家人的幸福之所在：早春，在荠菜煎蛋饼的香气中感受到一丝春意；盛夏，来盘盐水豌豆，降降火气；中秋，约上三五好友品尝大闸蟹的膏黄脂肥；隆冬，将热乎乎的蟹味菇鲜鸡汤端上年夜饭的餐桌。
特定的阳光、雨水和温度，才能造就一道道应季的美食。200张唯美手绘图还原时鲜生长历程！荠菜3月*嫩；豌豆4月播种，7月采收……77的画笔为你定格食材*美的瞬间。
故乡是一场遥不可及的梦？翻开薄灰的四季美食笔记，让四季的时鲜之味带你返乡，寻找每一季的真味！
薄灰：四季食鲜(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
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网友评价：
不错的指导书，有利于勾出馋虫
很好，喜欢这本书
早就想买的书，收到后，包装完好，印刷也精美
还不错，有机会试试
好好好好好
很不错的一本书
书很好！！
美食人人都向往，尽管有不少人在面对美食的诱惑时还多少有点儿克制，比如无比痛苦地告诫自己还要努力减肥什么的，但最终无一例外，都会不管不顾地直接冲到美食面前先尽了兴再说其他。由此可见，在美食面前，很少有人能够依然保持足够的抵抗力。其实，也不必如此顾虑重重，美食之所以美食，那是出自于人的一种天性。当年同孟老夫子辩论的告子曾经说过：““食、色，性也。”既然是一种天性，那就要顺天性而为之，宜疏导而不能堵塞。
所以，一年365天，只要是美食，就不妨放开胆子、备好肚子，从春天吃到夏天，从夏天吃到秋天，再从秋天吃到冬天，只要大自然能够供给上新鲜的食材，那就不要顾忌太多——只需要在每次大朵快颐之后，坚持锻炼身体就行！既要吃得好，又要敢于吃、放开吃，还能保持身体健康，这才算得上是真本事、真英雄！
接下来，也许要问的就是吃什么的问题了。这个不难，在80后妈妈“薄灰”这里，她早就备好了一本颇为精致的《四季食鲜》，110道应季家常菜整齐待阅。过时不候的美味，既足以尽幸，又不会有什么营养过剩的担心。因为，要记住这两个关键词：一是“应季”，二是“家常”。要的就是这样一种既是美食，又能够保留食物原鲜的做法，同时又得以形色俱佳的幸福之所在！
不要一提到美食的时候，就觉得必须多么高大上，要是放到家里来做，恐怕就需要费多大周折似的，其实一点儿也没有那么麻烦！在拥有1.8亿人次点击量的人气美食博主“薄灰”这里，只要稍加准备，就会让人立刻会爱上厨房、爱上大自然，立刻就想着要付诸实践。比如，乍暖还寒的2月时节，买一把西芹，备40克新鲜百合，再来约20粒枸杞，再加少许白糖、鸡精、植物油以及盐，25分钟之后，2人份的西芹百合就可以呈现在眼前，既简单又健康，还有营养，还美味十足，岂不美哉！再比如，6月里，早市上准备好一把空心菜，捣4瓣蒜，准备1汤匙植物油，再加盐一茶匙、鸡精少许，然后空心菜洗净切好，炒锅里倒入植物油，先放蒜蓉炒香，再放空心菜菜杆，最后放空心菜叶，最后加盐和鸡精，顶多10分钟，一盘蒜香十足的蒜蓉空心菜就可以出锅了……
当然，要是觉得这样也未免在点儿“应付”嫌疑，不足以辜负了美食的概念的话，也可以稍为复杂一些。金秋十月，清蒸大闸蟹已是标配，姑且不谈，就说说茄汁土豆炖牛腩这道菜好了，还是以2人份为例。这道菜用时稍显过长，需要两个小时。食材是500克牛腩、两个番茄以及一个土豆，调料还有小葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、生抽、料酒、植物油——这些配料，厨房里绝对应该是标配。然后按步骤逐一展开，最后呈现于眼前的，一定是这样的场景：牛肉在番茄和土豆浓浓的爱意中翻滚，满口的酸甜已经伴着醇香在舌尖上“跳舞”了！至于三九隆冬，不如来一个充满浓郁东北风味的酸菜白肉吧——主料是酸菜、五花肉、粉皮以及老豆腐，调料则有大葱、姜、八角、盐以及鸡精。最终，猪肉的肥腻一定会在酸菜的渗透中悄然消散，剩下的只有最纯粹的酣香与热乎乎的酸汤——想一想，都禁不住立刻就要食指大动了！
虽然说，《四季食鲜》的作者“薄灰”是一个号称爱孩子、爱老公、爱家、爱做饭、爱摄影、爱晒的“六热爱”妈妈，好像进厨房的也多半是妈妈们，但爸爸们呢，也不必当摔手掌柜，前有刘仪伟，今亦有你自己呀！只须相信一个事实，要学会用美食来表达爱，而付出爱则是让自己感觉到幸福的最佳方式，这样就足够了！
装帧精美，顺时而做，非常值得购买。
专业度高，内容翔实，严谨
是不是薄灰的书都这么大本？书个头大不代表内容多，每道菜有几张简单的步骤图，但胜在食材按季节来划分，对于想吃应季菜品的人来说可以提供一个参考。
收到快递的时候纸箱破了，好在书本没有破损。就是物流速度好慢，要物流速度再快一些就好了。祝生意兴隆！
包装不错哦， 整体感觉不错，性价比很高， 印刷很正，纸质好，排版不错
书店看到的，当当买太优惠了！
美食必修课，开始动手吧！
书籍包装不错，几乎全部塑封，发货很快，下次还会回购。
菜谱过于简单，图片很精美，很容易上手
很好的书，值得购买，可以学做好吃的饭菜啦
非常喜欢棒棒哒
菜式非常适合家庭操作，包装精致、图片漂亮、纸质好
还不错吧～
非常不错，经常在当当买书了，性价比很高，最重要的是方便，就是希望提高一下包装，有的书没有塑封也就罢了，还存在封面破碎，望当当注意挑选！
在四季的时光里与美食相遇
众所周知，中国是一个有着悠久美食传统的国度。关于美食，古人为我们留下了不可胜数的文字记载和动人的故事。美食发展到今天，可谓琳琅满目，流派纷呈，天南地北的特色美食，总是令人馋涎欲滴。在中国众多的饮食流派中，在独具特色、各有所擅之外，都遵守着一个共同的准则，那就是美食应与四季相随，应季而食，食才有味，才更营养，也符合养生的要求。
???????寻常百姓难得游遍千山万水、尝遍天下美食，那么朝九晚五的我们就甘心苦度岁月，忍受日复一日的单调、乏味也激不起欲望的家常饮食吗？在有关厨艺和美食节目以及各类美食书籍满天飞的当下，挑选适合自己的书籍或是节目来操练，需要拥有独特的眼光和挑剔的品味。《薄灰：四季食鲜》是众多美食类书籍中有特色的一本，它的编排是根据一年四季的转换，而相应地介绍应时美食。对于讲究饮食的人来讲，不容错过。
???????这本沉甸甸的书，分为“咏春”、“沁夏”、“赏秋”和“煨冬”四个部分。单是这四个部分的题目就给人一种清新愉悦的感觉，更不必说其中的“咏”、“沁”、“赏”、“煨”点出了季节的特点，春花灿烂应以咏，亭亭碧荷应以沁，红叶漫山应以赏，白雪纷纷应以煨。
???????同样的食材，我们叹息它的单调，芹、韭、葱、姜，萝卜、白菜，鸡鸭鱼肉，翻来覆去，左不过那种几种令人乏味的家常做法，家人每每报怨食之无味，有了饮食的审美疲劳。而扔下锅碗瓢盆，去饭店潇洒一回，也只能偶一为之，况且还有安全卫生之虞。
??????在薄灰的这本美食书籍中，食材还是那些食材，做法和用料却常常出乎我们的意料，令人眼前一亮，而其精心独到之处，每每令人会心。美食不但要求在色香味上作足功夫，食与器的相得益彰，更重要的是要注重合理搭配，具备营养、健康的功效。
?????《薄灰：四季食鲜》中，每一种菜品都以单页呈现，那视角极佳的彩色照片，静静卧在餐桌上，引诱着观者。寥寥几笔的特点介绍，恰到好处。而对于具体如何操作，则体现简洁、准确，食材和调料用量一目了然，做法按步骤罗列，并配以重要步骤的操作图片，使读者很容易地就掌握了要点。而对于应季食材的介绍，可谓别出心裁，图配文，图不多，文字亦不多，却生动有效，令人过目难忘。
??????比如“银鱼炒蛋”，通过薄灰的介绍，我才发现自己的做法与书中的做法差别在哪里，也找到了自己的不足之处。关于银鱼的用量，我通常是放得较多，影响了口感。外观上也不够愉目，鸡蛋和银鱼总是黏在一起，分不清彼此。并且我是把银鱼和鸡蛋搅在一起同时下锅的，而薄灰告诉我们先炒银鱼，同时放一点料酒。料酒我是从来不放的，这又学了一招。下面的做法也与我的不同，我炒时不分方向，来回翻炒，而薄灰的做法是顺一个方向翻炒，细想确有道理，这样银鱼和鸡蛋不仅形状趋于完美，而且也不易碎。看看，就是这样一道极为平常的菜肴，我们与薄灰的差距有多大。别小瞧了这本美食书籍，每一道菜品，从选材、备料到做法，都得到了薄灰的精心准备和研究、实践。
???????拥有一门美食独技就是这样容易，读了薄灰的这本美食书，再认真去操作，一定让你与众不同。只要想想享受改天换地的美食盛宴，把内心隐藏很深的饕餮欲望尽情释放，生活一下子变得美好起来。那么，赶紧行动起来吧！
喜欢这作者的书，质量很好，，而且食谱很家常，会多学做！
好好学习，准备早餐
不错的一本书
好好好好好好好好
特别好，薄灰老师的所有书我都买了，不论是内容，结构还是图片插画都特别好，看起来就是一场视觉盛宴。
很喜欢的一本书
大开本，内容还行。
《四季食鲜》就是这样一本无限美好的“吃货宝典”，这本书倡导的是顺应四季的变化，用应季的食材，大自然给你什么，你就吃什么。
收到查看后很满意！
不好意思，确认晚了。纸尿裤买给朋友的孩子的，查不到物流信息，刚联系朋友才确认已收货，所以未能及时确认，抱歉。好评
菜品多，食材普遍
喜欢 太棒了
性价比高，包装精美，纸质好
感觉还可以
喜欢，有空就会着手试试了
地球的公转给人类带来了景色不同的四个季节，不论哪个季节都有美景，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。而且四季里有着应季的食蔬，在餐桌上又呈现出不同的菜式来。
春天春风刚吹绿大地的时候，正是挖野菜的好时候，田地里遍地都是新鲜的野菜，荠菜可以包饺子，做混沌，蒲公英可以凉拌。自然赐予我们的最鲜美的食材，采回家洗净，过水后做成餐桌上的食物，春季里是生长的季节，这些有着勃勃生机的菜，是最上等的美味。
夏季里炎热的天气，人们都一样得一丝凉爽，清爽的莲藕，做成荷塘小炒，翠绿的荷兰豆，爽口的藕片是夏季里一道下饭的菜品。苦瓜的苦味是夏季里解暑又一道不错的菜品。仔细切片翻炒，翠绿的瓜也是这个时节里的赘满了瓜架的一景。
秋季是收获的时节，这个季节里可以端上饭桌的菜更加的丰富了，瓜果蔬菜于秋季的饭桌上，蒸上一盏糖水，做一盘蒸金瓜，水灵灵的刚从地里收获的白萝卜既可以做丸子，也可以直接切片翻炒。
到了冬季寒冷的时节，羊肉牛肉也出现在了餐桌上。热气腾腾的火锅，冬季必不可少的了，围坐在桌前，边吃边聊，吃着锅子里面的菜，心里也是暖暖的了。
《四季食鲜》有自己常做的菜，也有觉得不错要尝试一把的菜，食物不仅仅是可以填满胃，也能在做菜的过程中充实内心，专注于任何一件事，最终都能够得到这样的满足感吧。
咏春、沁夏、赏秋、煨冬，多么美好的一幅四季变化图，充满诗意和温度，一派淡然欢欣的景象，谁能想象这样美好的画面竟然是一本食谱的四个章节？ 《四季食鲜》就是这样一本无限美好的“吃货宝典”，这本书倡导的是顺应四季的变化，用应季的食材，大自然给你什么，你就吃什么。
一般还行吧
很好，很喜欢！很好，很喜欢！很好，很喜欢！
非常好的一本书，很有生活气息！
刚好可以用来学做菜
比那些日本人写的都好上几百倍，实用性强，建议中国家庭主妇收藏！良心之作！
发货快，质量好，，，good
四季美食，邀人共赏—-评《四季食鲜》
世间的美食总是给人带来赏心悦目的感觉。无论是其可口的味觉触动，亦或是其色彩明丽的搭配，还或者是浑然天成的美食之景，我觉得人们都无法排斥对四季时鲜的亲近和喜爱。
也许就是这样的缘由，一本围绕着四季美食的《四季食鲜》更是生动地为我们呈现上一道餐桌上的亮丽风景线。一如本书编者推荐的，这里时刻充斥着旧时光老味道下的生活好滋味。
市面上有着不少关于烹饪美食的书籍，但是这本《四季食鲜》同样有着与众不同的看点触动读者的心弦。开篇之初，我们借由着文字的描绘，感受着零距离地走入有着四季时鲜的环境之中。那般的怡然自得，那般的和谐有爱。这些四季的时鲜是鲜活地生长着的生命，它们更会在书中不断为我们展现着上桌后的美学盛宴。身为一个城市读者，我觉得这本书无疑立马牵引着我走入其中。远离城市的喧嚣，踏足田园的清香，品味桌上的美味。咏叹四季，用与众不同的角度引领读者们回味四季时鲜的出彩亮眼所在。
四季的时鲜自然是以四季作为切割点。全书井然有序地以咏春，沁夏，沁夏和沁夏这四个板块便是别出心裁地通过四个不同时节的特色时鲜一一展现。一道道我们平时其实触手可及的食材就这样变身成为我们的四季食物的鲜美了。西芹百合，韭菜虾皮烧豆腐，鲜蔬炒鱼球，荠菜煎蛋饼，蛤蜊蒸蛋，鲜笋鱿鱼卷，香椿拌豆腐，龙井虾仁等等。这样的家常菜通过编者的精心编写又有了别样的风情，因为它们的背后给是寓意着四季时鲜的风情。尤其是时下的都市之人，我们早已经于不知不觉中告别了如此的一份清新自然，投身入那忙忙碌碌的速食时代。不过我们的内心深处却或多或少地珍藏着某种不言而喻的对于亲近自然的向往。难得空暇时翻看这样的一本讲述《四季食鲜》的读本，我觉得其中有着某种油然而生的别样情怀。除了从中我们收获到那些赏心悦目的时鲜佳肴画面，我们更多的则是感受到了源自于大自然的滋养。一切都是那样自然，一切都是那样美好。不需要过多的装饰，只需要符合当令时间的巧手搭配。读了这样的书册，我们不是就烹饪看美食。我们更是欣赏四季食鲜背后的那份艺术美感。除了欣赏，更是向往和放松，因为这样的一本读本无疑会诱惑我们也来“自己动手，丰衣足食”地小小满足一把。品味美食已经是其次，更多的则是收获那份制作美味的好心情。
《四季食鲜》邀人共赏，美食佳肴耐人寻味。
甘蓝花菜西红柿、香菇葱果大蒜头，封面上有好多蔬菜，五颜六色赏心悦目。当然还有好多一时还叫不上名来，因为中国实在是地大物博了，在封面上展示的蔬菜有一个共同点，就是“很新鲜”。
这本江苏凤凰科学技术出版社出的《四季食鲜》专门谈蔬菜，专门谈新鲜蔬菜，作者薄灰，据说她擅长谈吃，在网上纵谈美食时就大受吃货热捧，获得点击量高达一千八百万。作者在这本书里按四季顺序介绍了一百多种家常菜做法，钟情新鲜蔬菜，摒弃鱼肉荤腥，无论文字图片，皆透出阵阵清香，如雨夜春韮一般。书店里菜谱五花八门，家常菜谱独树一帜；大街上餐馆林立，农家菜与日俱增。这些足以证明公众口味正在更多地走向崇尚自然，返朴归真，“草根餐饮文化”不断发扬光大。《四季食鲜》适时出版，不但吸引青年人也吸引老年人。
现在全年有四季蔬菜，这且不论，却说《四季食鲜》封面上有两行字，曰：“信守时令的约定，回忆旧时光里的老味道”，正暗合鲁迅所言：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。” 书中又隐然透出几许温馨。
非常不错的一本书，很喜欢。
寻找食物之鲜
装帧还有精致程度都不错，菜品也比较用心，很有质感。
一年有四个季节，每个季节都有不同的时令蔬菜。虽然我们一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，但是只有在菜生长的季节吃的时候，味道才是最好的。
《四季食鲜》，作者薄灰，现任家庭主妇、过劳美食博主、伪文艺界新秀、终身吃货。作者根据春夏秋冬四个季节，将每个季节的代表性时令食物，做成一道菜，呈现在我们面前，而且配上手旅英插画师77的插画，达到视觉和味觉 的双重享受。
本书重在一个“鲜”字上，很多人都知道，一道菜好不好吃，食材有决定性作用。而食物新鲜是最重要的一个环节，即使厨师的手艺不是很好，食材新鲜也可以让人尝到它的味道。如果做出既新鲜又好吃的菜，跟着作者一步一步来做吧。
因为自己经常做饭，而且会去买一些关于做菜的书籍来看，这本应该是我还没有看完就开始按照上面的菜谱做菜的第一本书，看的过程中，有种特别想吃的感觉，特别是插画，不比照片差。而且昨晚虽然没有那么好看，但味道竟然不差，有种在当下这个季节的感觉。
也许有时候你冲动想自己做顿饭，但又犹豫不决做什么菜好，即好吃，又简单而且最好是 当个季节适合吃的菜，这本书一定适合你去阅读
不错，很喜欢在当当买书，都是正版，价格也实惠，经常有做活动，发货比较快，渠道也很正规，到手都十分完好，家里囤了好多。
刚买回来还没看内容。不错纸质不错，快递也极速，先给个好评！
收到货后特意和书店的对比了一下，没有发现和书店的有什么不同，装帧印刷都非常好，相信是正版的，还比书店便宜好多。物流也相当的快。全五分，以后买书就找当当了。
书里写的菜不是很合口味，内容一般。
平平常常的菜品，不一样的做法，不一样的味道。食材四季相随，成品色香味俱全，健康营养。
一年四季菜。
一本颇为精致的《四季食鲜》，110道应季家常菜整齐待阅。要记住这两个关键词：一是“应季”，二是“家常”。
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