作者:阿文
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内容简介：
煎炸烤是三种高温烹饪方法，经此烹制的食物皮色焦黄、内里松嫩，外形引人垂涎，口感酥香甘脆，因此深受人们喜爱。由阿文编著的《煎炸烤》集中呈现的210余例煎炸烤美食，采用科学烹制方式，优选经典、具代表性和深受民众喜爱的煎炸烤菜式，如煎酿青椒、铁板煎牛柳、生煎包、潮州炸豆腐、炸蚝仔、炭烧鲭鱼、香辣烤羊排等，选材涵盖肉类、禽蛋、水产、蔬菜、瓜果、主食，应有尽有。本书图文并茂，每道食菜的用料选材、烹饪步骤及火候控制都有详细介绍，更附以悉心提示，使您能够快速轻松地掌握煎炸烤技术，烹制出营养健康的美味。
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网友评价：
个人感觉还是不错的一本书。
教得很详细，书的质量很好
煎炸烤扒炸粿肉香辣虾湘6式脆皮虾炸大虾南瓜饼炸春卷LB炸脆奶家乡牛
帮朋友买的，还不错。
觉得不错，就买了，在当当五折以下的价格都有诱惑力
图画很精美,呵呵,,看到都想流口水
学习基本厨艺的必备书 讲解清晰很容易上手
内容实用，可操作性强，物流快捷，态度和善。
做个煎烤能手
一次买了许多，到货很快，书质量很棒。
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