作者:李韬
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内容简介：
用精神的信仰创作，以物质的挑剔选材，真正还原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又丰富，简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”，再到“素味在江湖”，李韬老师行走美食之路，遍访地道食材，沿途的心灵风景，万般变化到返璞归真，集结成册：从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布，山珍海味终有其归属；四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”，江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。
伴随食材记忆，本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里，“削数片玉，渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味，“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗，用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外，更有茶悟。在“禅心与茶”中，韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果，一席茶，那清香流动的壶中天地，人间忘川，静观众妙之心，览世间万物。
食物来自山川湖海，我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。
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网友评价：
看了几页，菜式的具体做法不多，回忆很多故乡和往事，有些关于食材的小常识，可以看看，有点意思。
拿到书，一晚上就读完了，语言平实，却处处彰显出不凡，读完以后，很是感动。
书收到了，非常好，纸张质量也很好，印刷精美，值得购买。
语言读起来很舒服，还有彩色配图，是有人文情怀的一本食谱。看着看着会饿，哈～
看起来很不错呀，都想要自己试着做菜了。除做菜方法，书中写的多是个人故事和食材简介。
我不是素食者，但看完这本书，还是挺有收获的，而且感觉素食这样做也能很好吃
不错不错，有文化底蕴的餐饮行业人员写的书，一个菜一个小故事或生活小感悟
在一堆书中，一眼就看到了这一本书，爱它，就把它买回家，哈哈，内容也和自己想的一样，大爱
醉翁之意不在酒，在于山水之间，拿到这本书的时候心里突然有了这个话
很喜欢这本书，不光有做法，还有一些时节的介绍
素食者的书。和我平时做的菜的选材很不同。当欣赏吧
还没看 但觉得日本人对食物的追求仿佛是带着一种信仰 值得细细研读
蔬食真味，不只是简单的菜谱，将心意，食材，美味地理，饮啜于味，寄情于心，不只讲美食，也蔬食寻源，山涧，林中，河谷，平原，素食真味百品不厌，不只一看，还想学学，世间真味味蕾一品，烦恼幻灭-
《蔬食真味》，作者是一位茶人、素食者，喜欢美食，热爱行走，尝遍国内外美食。《蔬食真味》由时年至 味、蔬食寻源、素味江湖、禅心与茶，四个部分组成。这四个标题与其中选取的文章看似毫无规律可循，实则由表及里，逐层递进为我们揭示了深刻的人生哲理。李 韬老师行走美食之路，遍访地道食材，沿途的心灵风景，从万般变化到返璞归真，食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。李韬是素食 者，口味比较淡雅，书中所述食材大多是常见的，较为朴实，但正是这份朴实才能见真知。李韬对于食物的思想感情是很中式的，不随波逐流地靠拢流行理念，也不 枉自哀叹，而是一种顺乎自然的理解、平衡.
正如李渔《闲情偶寄》中的“饮馔部”，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。这正表现了中国传统文化对饮食的美的追求。
每一种食材或每一道菜都是一个故事，读累了，按照食谱煮一碗面或炒个小菜，悠哉自在。
不错，有食谱，有知识，大16开本，看着舒服，5推荐
轻松的休闲书，相比做菜更欣赏作者的生活态度
我是一枚吃货还喜欢做，本来以为是一本武功秘籍呢。其实是一本很怀旧的记录
閱讀本書, 你可以吃得到食物的原味!你又前進一個級別了 !
很棒的一本書!
这本书有对食物的描写，也有一些简单做法，但绝不是一本食谱，更多的是对生活和食材的体悟，是一种生活方式和态度的宣言。始终觉得每个人都应该对生活有自己的态度，清楚自己想要什么，并为此奋斗，这才是应该有的态度。
李曙韵老师推荐的呢，和《茶味的初相》一样，很有味道
文字很美，能激发食欲，还是纸质书有看书的感觉！
这本书材质很好，阅读体验也很棒，但是真的不建议大家把它当菜谱来用，收藏即可。它并不是真正意义上的菜谱。
交代了每种食材的来龙去脉，读到了故事、学到了知识，还有菜谱，真是太值了
这本书还是可以的，比起单调的菜谱，了解食物的起源更有意思
可能一个食材里面包含很多的文化，和很有意思的故事，需要我们去追根溯源，这就是蔬菜真味所阐述的道理。
用精神的信仰创作，以物质的挑剔选材，真正还原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又丰富，简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。读此书，学到不少实用知识
很精致的感觉。有作者对食材的研究，也有发生的一些故事。很用心。跟其他食谱类书籍不一样。炒琪我没听过，看书才知道有这种食品，立刻tb，我是个好奇心很强的吃货。最令我觉得买这本书没错的是书尾作者说将全部稿费捐出去，阅读的同时也间接做了善事。如果作者看到我这条良心评论，请我吃炒琪好不好啊？
值得购买，书本漂亮，内容丰富，增长了许多不曾知道的知识。食品的来源与味道，作者都细细道来，值得一读。开锅啦-吃货的日子
买回来就迫不及待的拆开看了，虽然很多菜我不会做，但是有愿意尝试的冲动。
每一道菜，都一个故事，每一个故事，都是一份回忆！
清新、淡雅，有美食有故事，能感受到作者的真心实意，这样的文字最能打动人，真是美食书中的清流
看到与食物有关的书，总忍不住去认真翻阅，因为在我看来看得多一些记得多一些，再多实践几次，我也会做出色香味俱全的饭菜。
还没开始看，先囤起来，简单翻阅了一下，有别于一般的菜谱。
这本书好高大上，翻起来很舒服！！纸质真的特别好，配图很简洁～
有心得 有菜谱 有对食材的评测。很不错的一本书。
推荐一本与美食有关的书，给热爱生活的你们。
食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。
放上其中一篇欣赏，我知道你们都是资深吃货。
书本编辑印刷都非常好，内容也是，非常的实用。各地的美食都有呈现，一本非常喜欢的美食书籍。
一直认为美食都有自己的灵魂与故事，此书非常不错
还是挺不错的，就是想做一道书上写的菜色也不容易，材料都是精品，很让人放松的一本书
很文艺的一本书，可以看出作者对食物的感情以及故事，书中排版插画都不错
挺好的书，虽然内容不是很多，但让人在繁扰的都市生活中感受到另外一种生活，好生?慕。
我没有倾城倾国的美颜，没有惊天动地的美味，有的只是一张素颜，不妖艳不浓烈，简简单单，寻找自己心中的静谧。
品味着一道佳肴，伴随着作者的文字，感受其中营造的意境
美不胜收，妙不可言。
说真的，虽然感觉有点小贵。不过这个书的内容还是可以一读的就是书体的味道有点大，不知道里面是不是含有很多甲醛，所以看的时候心惊胆寒的。
每个菜品，都有一个故事，每段故事，都有一份记忆，记忆的味道，最美，最温馨
特别不错的一本书，很简洁的话语，很普实的食材，深感很亲切。
作家是山西人，很多食饭都是自己熟悉的，很亲切
先前参加了这本书众筹，书被好朋友看上了，再来买一本，里面的素食里面和品茶的文字都不错
看着看着就饿了，到厨房里照着书番茄鲜口蘑烫饭，简单、易学，好次
很不错的书，菜系讲解很多，这，不单单是一本菜谱，这是菜的简史
现在对每日餐食很是头疼，希望既简便又美味又健康，买一本作为参考。
还行吧，以食物为目录，每个食物讲段故事，再教一道菜，看起来挺高大上的
很好的一本书啊，能让人觉得，啊，应该好好对待自己的每一餐
编辑和写作一样用心的作品。希望更多的人来读。
纸质，印刷，排版，图片都不错；有着华丽的外表，但是内容有点肤浅！
首先它是我买错了的一本，点购买的时候没注意，当成另外一本打算买的菜谱，然后这本它不是一本纯粹的菜谱，文章内容更多，所以打算买菜谱的朋友们注意下，希望对你们有帮助
以前去吃过棣素，那里的品味特别好，原来那位随和的李韬老师就是本书作者啊，看完这些文字，又想去那静心的地方坐一会儿啦
素食是当今流行的生活方式，不看不知道，原来素食也这么丰富
尝试吃素快四年了，断断续续犹犹豫豫，身体好像也不是很适应，坚持下去身体似乎不适应，如若放弃又有些不舍，于是看到这部书毫不犹豫买下准备好好阅读理顺一下思路。
挺好，不仅实用，而且可读性挺强的，没事可以翻一翻。
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