书名: 糖的故事
作者: [英]詹姆斯·沃尔韦恩
书号: 9787521717747
格式: EPUB
出版: 中信出版集团
出版日期: 6月 2020
大小: 0.72MB
语言: 中文
古巴就是美国的热带后院。它满足了美国对糖的需求，二者之间形成了一种美国竭力捍卫的特殊关系。然而，古巴人并不喜欢这种关系，但对于两国从古至今以来经常剑拔弩张的尖锐关系来说，这恰恰是其核心所在。有关糖的问题是导致两国这种持续不和现象的核心。
在加勒比海地区，美国糖的利益远远不限于古巴。西班牙的三个殖民地岛屿——波多黎各、多米尼加共和国特别是古巴，为美国利益提供了丰厚的外快。通过令人惊讶且前所未有的努力，三地将更多的土地和劳动力用于种植糖料作物。1902年，他们生产了130万吨糖；1920年则再次翻了一倍。3年后，他们的产量增加到令人惊讶的675万吨。
20世纪初，全球糖价急剧上涨，因此旧产糖区扩大，新的地区纷纷加入到产糖的队列，如毛里塔尼亚、巴西、阿根廷和印度。此时，美国对糖的需求主要依赖于夏威夷、菲律宾、波多黎各，当然最为重要的还是古巴。此外，还有美国本土生产的路易斯安那糖和中西部的甜菜糖，以及德国的糖。由于依赖进口，糖业很容易受到干扰。“一战”爆发时，糖业的脆弱就展现得淋漓尽致。
美国在一战中展现了至关重要的生产大量食品的能力，但战时的航运损失对大西洋两岸的粮食供应产生了威胁。美国从德国进口甜菜糖的贸易就此萎缩。很明显，市场需要更多来自加勒比海地区的糖。但人们很快就发现，美国仍需对主要食品进行定量配给，并说服国民改变饮食习惯。糖是一个明显的目标。美国政府开始着手说服人们减少糖的摄入量，特别是当该国于1917年参战以后。此时，美国需要向本国军队和欧洲的盟国供应物资。
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