书名: 试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
作者: [美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)
格式: EPUB
出版: 社会科学文献出版社
出版日期: 9月 2020
大小: 3.34MB
语言: 中文
正是像里布瑞奇这样知名度高的药物化学家采纳了哈里斯或者说兰登的声明，才引起了“美国医学会”（AMA）着手调查。“美国医学会”的医生们审核了伪造信件中所提到的尸碱中毒案例，发现许多病例实际从未发生过；多数病例情况各异，有些是消化不良，还有少数则是为了自杀而“服用砷（砒霜）”。换句话说，并没有出现因为减少硼砂等防腐剂的使用而陡然增加细菌性食物中毒的案例。在一篇题为《新闻媒体与防腐剂》的文章中，《美国医学会杂志》（JAMA ）的编辑们对当前其他期刊的做法提出了批评，指责他们疏于查证而“理所当然地拿来哈里斯的‘毒文’当事实，又当成自己的东西刊登出来”。他们建议学会的医师会员们向媒体公开兰登的所有来信，报纸也开始在一些兰登的看法中加入编辑的注释——对此，美国医学会指出，这是态度积极的一个措施，“肯定会引起（人们）对‘太平洋海岸硼砂公司’总部的恼恨与厌恶”。
不过，尽管有证据表明食品行业存在欺诈行为，尽管威尔逊支持禁止添加硼砂和甲醛等添加剂，但他仍然对威利及其激进倾向保持着高度警惕。他再次拒绝考虑对食品中的含硫化合物加以限制；他再次表示会等到“雷姆森委员会”对苯甲酸钠给出建议后再决定其去留。所以，当1909年1月26日该委员会发布报告声称苯甲酸钠不存在安全问题时，威利及其盟友们都毫不惊讶。“你会发现它怎么读都可以，”威利在读完了出版的报告后给朋友写信，指出始终没有收到试印本；（里面）“尽是借口”。
雷姆森委员会中的3位成员——朗、赫特和奇腾登——自行开展了研究，他们并未严格地遵循威利的试验设计方案，所以不能再现“试毒小组”研究中所见的重疾迹象。这几个人找了一组年轻男性，给他们试用苯甲酸钠，但是实验时间额外增加了几个月，而且给这些人试用的剂量范围更广。这3位研究员在其实验对象身上发现了一些健康受损的迹象，但不予考量，声称“这是一定生理过程中的细微变化，其确切的意义尚不明晰”。他们认为，对于一个男性来说，这种细微变化的原因可能是多样的，例如睡眠不足或是天气变化。比如奇腾登就把他所观察到的恶心呕吐和腹泻归结为“新英格兰炎热干燥的夏季”引发的症状。“雷姆森委员会”宣布，他们可以向政府和公众保证，苯甲酸钠——将其使用剂量限制在行业标准剂量的0.01%范围内——是绝对安全无虞的。
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