作者:赵成松 编著
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介：
西北菜风味总的特色是”三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。
西北菜烧、蒸、煨、炒、汆、炝，样样精妙。
西北菜多采用古老的传统烹调方法，石烹法至今沿用。古风犹存；烧、蒸菜，形状完整。汁浓味香，特点突出；清汆菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口；温拌菜（属炝法）。不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。5种绝招让牛肉更鲜更香。12招去除羊肉膻味，大厨解密烹调技巧。
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网友评价：
很喜欢这本书，西北菜的书很少，能买到这本很开心，都能做好就算行了，好评！
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西北菜虽然没有川菜，湘菜出名，但是做好了一样回味无穷，这本书简单明了的介绍了一些家常西北菜的做法，让生手轻松易学。
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满意
你好，我女儿5年级，可以看这套四大名著吗？
东西好，服务好，性价比高！
好看，好吃
包装外观无损，无污。内容如何仔细阅后再作评价。
纸张质量还行，应该是正版的，送货速度也还可以，价格也合理，习惯了在当当上买书，方便快捷，经济简约。
整体感觉不错
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买书，就要买好书，买一本当当网的书，就等于买了一本终身受益的书
非常棒的一本书，喜欢当当，放心 快捷 方便 ！！！
一次性购买了很多图书，也没有什么优惠政策啊，图书都很不错，没有任何质量问题！
大厨家常菜 西北菜，非常满意，很满意哦！
此DVD很好！
到家翻一次书皮就掉了，这家出版社能不能把装订质量搞上去，照七八十年代的装订技术差远了。
大厨家常菜 西北菜（附光盘）馕饼乾州锅盔汤面片羊肉泡D馍炒面片羊肉拌面炒莜面岐山臊子面兰州拉面出版
好，羊蝎子好
在当当买书成为习惯，隔三差五就会买些书囤着，留到以后慢慢看
快递员五星好评！ 《发现广东》这本书很详尽，炖肉100锅和西北菜两本菜谱感觉步骤写得有点简略，百病食疗大全最全，质量也很好。
非常好 非常好的书
西北的天气，造就了西北菜的一些特有的的东西。通过这本书，我也学会了一些西北菜。
平时有时间大家可以学学做菜啊,这本书的内容还不错,书里具体介绍了中国顶级大厨倾情奉献烹调技法,最正宗,很地道烹调纯正西北味儿.
包装严整，物流挺快。
这套书的质量好，内容也很好，满意！
一般一般一般
喜欢 好评！
通俗易懂，观点独特，纸质好，实用性强
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内容详细，而且还有很温心的厨房技巧提示及非常有用的大厨笔记如羊肉汤除详细的烹饪方法还提示 购买时如何区分绵羊肉和山羊肉。
帮同事买的，我没看过呢。
家里各式菜谱图书都有，出新书也买，老版图书更是购买
非常好的餐饮书
内容翔实，专业度高
一直在当当网买书， 挺好
这套书都不错
hao
很好的书. 照着做了几个菜,味道的确很正.
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