作者:阿文编著
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内容简介：
烧、焖、烩是中国烹调技艺中常用的烹调方法，也是广大家庭日常饮食中较常用的烹调方法，适用于制作各种不同原料的菜肴，其成菜色泽光亮，口味醇厚鲜香，重要的是用这三种方法制做出来的菜肴更营养，所以深受人们的喜爱。由阿文编著的《烧焖烩》图文并茂，以简洁的文字、形象的图片，对烧、焖、烩的烹调方法、用料选材、烹饪步骤及火候控制都做了详细的介绍，并精选150余例经典、超具代表性和深受民众喜爱的烧、焖、烩菜式作详尽的介绍，如红烧玉子豆腐、毛家红烧肉、客家焖猪肉、韩式铁板香焖鱼、杏香烩什锦、意式烩海鲜等，选材涵盖肉类、禽蛋、水产、蔬菜，可说是饕餮大餐。
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网友评价：
妈妈看着弄菜，很方便
觉得不错，就买了，在当当五折以下的价格都有诱惑力
内容丰富
书本制作精良，光盘也不错，看着就能做。看着中映才买的。
非常满意，很好
还没看完。
不错
挺棒的一本书，纸质很好全彩页，学着做了一次红烧冬瓜，嗯，很好吃，以前冬瓜我只会做汤，以后吃法可以多样化了。
学习基本厨艺的必备书 讲解清晰很容易上手 纸上得来终觉浅 绝知此事要躬行
“烧焖烩”以前我不喜欢焖烩，只喜欢烧菜，看了光盘老师讲的有声有色，百看不厌。学到很多的焖烩的本领，希望大家来买这些书籍，很是有所帮助
非常实用的烹饪书 值得推荐 值得买 好好学习
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