够味儿！80道经典家常菜烹饪详解(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)

作者:罗生堂
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内容简介：

　　本书是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜（第二~四章，口味从浓到淡）到凉菜（第五章）再到主食（第六章）的顺序，对博客原有内容进行了整理和编排。此外，还特别添加了做菜的基础知识部分（*章），包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。

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网友评价：

这本书写的很详细，一些细节介绍的很到位，好评。
照着书上做了：鱼香肉丝，黑椒柠檬煎鸡扒，宫保鸡丁，火爆腰片，醋溜土豆丝，炝炒藕片（按炝炒土豆丝的方法）。味道都不错，而且书上做菜步骤写得很详细，对于一些步骤还有为什么这样做的解释。在明白其中做法道理后对做菜的理解更易举一反三。对于下厨多年，经验丰富的厨房老手来说或许略显啰嗦，但对于我这种新手帮助很大！！少了许多对做菜的茫然。就像封面所说，这是”一本专注于讲门道的菜谱书”！
本来是很有意思的烹饪过程，看了此书觉得索然无味了。太教条和程式化了
本书对每道菜介绍很详细，制作的细节交代非常清楚，介绍了几十道特色菜的做法，还有几种米饭，面条，饼的做法。的确是一本讲门道的菜谱。
知其然知其所以然，这本书不当当介绍步骤，更有介绍火候啥的，买了那么多烹饪书，第一眼打开就很喜欢这本！作者应该出更多类似的美食书！
这个书真心好，彩图，纸张好，步骤详细，关键是碗汁的味道赞啊，试过宫保鸡丁，烧茄子，溜肝尖了，味道正宗，我做菜都有信心了。要是有第二部就好了，还有好多好吃的菜都没写啊，希望能出一个系列！
确实很不错，对菜的火候用量以及注意事项都写得很详尽，配图也很好非常实用
难得有人写菜谱写得这么细致，而且可操作性很强，每一份调料的份量，每一个步骤的注意细节都说得很清楚，对于我这样的新手来说几乎也没有失手的时候。希望到过年的时候可以按罗生堂的菜谱自己做一大桌菜。
能让我学习不同的菜肴，促使我在烹饪方面越来越强。
关键是书的内容好。吸引我的是书的名字，接着吸引的是我家女儿，她闲的时候就翻书，告诉我妈妈我想吃这个，我想吃那个，每次照着书中的方法做出来的，她都很喜欢，我也慢慢找到了做饭的感觉
挑了个相对简单的家常豆腐练手。做了两次，第一次做的时候忘了放水……哎，太难吃。第二次，简直就是我吃过的最好的麻婆豆腐。大饭店的我没吃过，小饭店哪个也没有您这方法做出来的对味儿！实在是棒！这本菜谱拯救了多少我们这种嘴刁手不高的吃货啊！感谢作者！
心血来潮买了一堆就不一一评论了，最喜欢的一本，内容不错，质量很好，
本人厨房菜鸟一枚，之前买过一本食谱，步骤过于简单，买了许久，厨艺毫无长进。之所以看上这本书，因为这本书比较“啰嗦”，开篇的烹饪有道，给我很大帮助，真正是从零教起，做菜步骤非常详尽，每一步都有图片，且有各种小提示和详细的解释，很适合没有基础的人学习。
很好的一本家庭烹饪入门书，里面讲了不少烹饪技巧，比抄来抄去的那些菜谱好很多很多
以前一直从博客上看，不太方便，搞活动买的，非常喜欢，详细实用，做出来口味很不错
书皮略有损伤，但还好不影响整体美观。随手翻着看了一下，排班纸质都挺不错的。这本书收藏了有一段时间才买的，吸引我的很大一部分原因是罗生堂的微博，这本实体书在烹饪类的书里算是很不错的，摒弃了很多表面的东西，这本书讲解的很详细，是让人真真正正学做菜的一本书。大赞！
比较适合对于做饭一窍不通的我，从选料到备料注意事项都写得很详细。最最最得我心的是每种调料放多少是有具体数值的，而不是适量。
这本书我买了实体书，评价很棒，而且不死板就入了
窥文章可以窥用心，罗大厨的博客没有看过。但是当当网评论极佳。买来阅读果然不负所望。不同于那些所谓的动辄几千道菜的”菜谱”。首先是对菜六章划分，然后上佳的大图，细致的步骤。原料、做法、诀窍与重点，提醒入微。哎呀妈呀，本身就有很好的阅读体验，一定推荐亲友。@罗生堂
讲的内容很好，有很多细节和知识点不同于平时常见的烹饪书籍，只是单单的步骤，很不错
这是一本非常实用的书。对于平时需要在家做饭的人，绝对必要
开篇就是一些简单而实用的基本功，怎样测油温，怎样料理猪肉牛肉鸡肉，怎么挂浆，怎么腌制，这些还真是让人受益。菜谱部分有图有真相，过程步骤特别细致，即使不太进厨房的人很容易上手

这本书是买对了
很棒的书，实用性强，儿子看书，我做饭，很好的体验。
诚意之作，良心之作，作者用心了。实用性很强，很适合新手，每道菜都有简介，做法详细，有重点，有注意事项，有诀窍。不会做菜的人照着书做也没问题！
我平时不会做饭，一做饭就觉得头疼。想买本书学习一下。作者把做菜的佐料、步骤和细节写的非常详细，很适合不会做菜的我。上周末，照着菜谱做了一道糖醋排骨，虽然是第一次做，但是非常成功，女儿特别爱吃，满满的成就感。有了这本书，让我对做菜都有了很大的信心，很可能以后也会爱上做菜。像我一样的菜鸟，这本书很值得入手，推荐购买
内容很丰富，很实用。平时就爱做饭，有了它能让厨艺再进一步，一不小心成了厨师。
虽然只是翻了一遍没照着做菜，但火候、调料讲解仔细看一遍，感觉写的很用心。菜式荤菜偏多，但都是家常实用菜色。书的质量不错，照片里的厨具，自认也是亮点，让人更热爱生活，不知哪里能淘到。完胜其他传统的烹饪书几条街。
曾买过许多烹饪书，但看了这夲书还止不住想买。里面介绍很详细比如用什么调料火候等，新手老手都可拥有，如按书上做还比较好吃，书的价格比饭馆一道菜还低，女儿说适会她这个菜乌，但也会适我这个爱做新饭的人，只是为了养生少放油吧。推存！
我买过很多烹饪书，很多华而不实，多是美图加步骤，所谓步骤只是让你如何照做，却没告诉你为啥，充其量就是本菜谱，罗生这本讲的菜不复杂，重点告诉你为什么，让以前云里雾里的操作变得有理可循，也让做菜变得举一反三，这不单纯是菜谱，他是本生动的活书。
还没好好看，闲了好好看看，烹饪是一个热爱生活的人必须具备的技能，伊尹就是一个在做饭中悟道的人，呵呵，这里面学问很深，看看作者，挺能琢磨的。
作者的书内容丰富，细致周到的讲解，让厨房小白更容易上手。
本书最大的优点就是给出了做菜的诀窍和通用性原理，让人知其然亦知其所以然……
有些是地道特色菜，有些是地道小吃，口味有一点点重，如果平时吃的较为清淡不能常常照着这本菜谱煮，但菜式挺家常，看着会流口水，想换换餐桌的口味是没问题，哈哈！努力学着做，看能不能煮出美味食物！
非常好的菜谱，做出来味道美极了，属于家常健康的菜
书翻了一下，内容还是挺不错的，就是发现77页最下面，79页最下面的诀窍与重点，是不是排版或编辑时出错，内容缺失了，话都没说完整，翻到第二页也没有衔接的内容了，校对的没看出来吗？
一本专注于讲门道的菜谱书潜心学厨23年，博客点击量超过千万，用火候、调味、技法成就每一道家常好菜！
超好，做出来的饭都超好吃。买了好几本做菜的书，就两本推荐的，这个是其中一本。真的很不错哦，学了立马就做了，这段时间大家都夸我做菜好吃
很实用的一本书，已经学做了几道菜味道都很棒，是我买过最实用的烹饪书了。
看完微信以后入了这书，前面有很多基础烹饪知识的讲解。菜谱多种多样，适合借鉴和参考
大家都说罗生堂的菜谱非常好，第一次买菜谱就看上它了，收到货后发现确实不错，每个步骤都介绍的很详细，看的出作者是个很用心的人，注重细节，也只有把细节做好了，做出来的菜才会独具风味，第一次照着书上做了宫保鸡丁得到了大家的认可，以后做菜全靠它了。O(∩_∩)O哈哈~
试了两道菜才来评价，非常实用的烹饪书，通俗易懂
说实在的，在当当买书多年，没写过评论，但是对于这本书，觉得有必要推荐一下。步骤描述很清晰，配上图片就更加易懂，零基础的人也比较容易上手。照着做过几个菜，还是很成功的。感觉书里的菜口味总体偏重一点，有些不太适合孩子吃，希望作者再接再厉，继续出更家常，偏清淡的菜谱。
又家常又专业，怎么能把这二者结合得这么完美呢？博客里面的文字更幽默，书里的更精练，当然想学两手有本书在手方便多了。虽然我轻易不买菜谱书，都是在网上看看，这本却一定要支持一下。纸质也的确很好，值得收藏。
书很好，是彩页的，很精美，就是肉菜太多，素菜少，还是不够家常吧，但是里面有很多厨房小知识，比如教你自制辣椒油，如何挑猪肉了解油温，做菜过程图很多，步骤细，原料也常见。
很好的书，想做菜给家人了，加油加油! ミ゛ミ ∧＿∧ ミ゛ミミミ ( ??? )ミ゛ミ゛゛＼　　　／゛゛　　　i⌒ヽ｜　　　 (＿) ノ　　　　　 ∪
在下厨房买了罗老师的课程，学到了一些皮毛，就已经迫不及待等老师出新课程，赶紧趁半价活动买了他的第一本书。当第一眼看到这本书时，感觉包装确实精美，拿在手里沉甸甸的。翻开书页，没有一点印刷的油墨味，而是带着面粉的味道。每道菜品都讲得头头是道，对细节上的处理都特别讲究。不像一般的菜谱书那样，看了也没学会怎么做菜。
厨房小白，刚刚开始学习做菜，这本书很详细，每个步骤都说的清楚，准备做菜啦
非常好的烹饪书，不像其他烹饪书粗制滥造，这本书写的非常详细，很有指导价值
这个作者的书两本都买了，比较喜欢第二本书的大小，照片拍的也好看，这本菜品视觉都很近，有时间慢慢看。
大体看了看，实用的一本烹调书。我看了火候的掌握、肉的去腥，甚至连简单的炒土豆丝都有学问。主要是有作者的体验，感觉和读他书的人互动似的。
不错，拍的照片好，做菜步骤说明详细，值得以后慢慢学习