内容介绍：
《知日·料理之魂》特集，完全保存本！有史以来受吃货们注目的知日特集！
专门关注日系内容的品牌“知日ZHIJAPAN”，超人气特集“完全保存本”（全19本）全新登场！
单本超过10万读者认证，系列突破400万本销量！
煮一碗好的白米饭——日本料理并不是只有寡淡的鲜香味，也有不少多油多糖的重口味，但无论怎样的料理，烹饪的心得都只有一条，无非是：“美味求真。”
日本料理有2000年的历史积淀，凭借精致入魂的饮食美学风靡世界！2013年12月，日本传统料理“和食”成功登陆世界非物质文化遗产。日本料理崇尚何种美学？日本料理的精髓何在？《知日?料理之魂》特集从日本料理2000年的历史入手，从食材到观念挖掘日料之精髓；从你熟悉的日本料理符号出发，各个角度一览日料之真实。
“在不久的将来，和食将吸引全世界的目光”
——《入殓师》编剧、KUMAMON缔造者小山薰堂，讲述继承高级料亭下鸭茶寮的故事；
“吃的滑稽与幸福、孤独的乐趣、细微日常的珍贵”
——人气深夜剧《孤独的美食家》漫画原作者久住昌之推荐的“孤独美食”；
“和食善于牵引出自然所拥有的力量”
——日本设计的代表人物佐藤卓剖析日本“米文化”。
专门关注日系内容的品牌“知日ZHIJAPAN”完全保存本系列（全19本）！
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